マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

2007年9月15日。愛知県常滑市、りんくう地区にオープンしたこの建物。
マンダリンポルト、開業準備室。
ここから私たちの歴史が始まりました。



清支配人、井上チーフ、増田チーフ、野間料理長。
この４人のもと、たちあがったお店がいよいよオープンする！そのオープンに向けての準備を共に経験し、ずっと今日まですべての結婚式を共に支えてきてくれた一人の仲間が、卒業する時がやってきました。




速見シェフです。
速見シェフは、おそらく私たちブラスのシェフの中で、誰よりも沢山の会場で働き、誰よりも沢山のシェフ、プランナーと働いてきた料理人です。



「はやみシェフのはやみの『み』って、『見』でしたっけ？？『水』でしたっけ？？」
「―誰よりも沢山のことを見てるから『見』！」

そんな会話が繰り広げらるくらい、速見シェフは実に私たちのことを支えてくれました。


後輩の指導もしっかり。厨房だけではなく、私たちプランナーの仕事もしっかり見てくれています。
「今度あれ頼んだほうがいいよね？？」
「掃除どこからしたらいい？？」
率先してプランナーのサポートをしてくれる速見さん。気づいたらチャペルがいつもきれいになってました。




お客様にデザートをつくる時も「やるからには違ったことを」と、探究心を忘れず。
料理人として、上を目指します。








新郎新婦さんのことも覚えてくれていて、「何かしてあげよう」
そんな思いが強いシェフです。







そんな速見シェフ。
安城のブランベージュに異動が決まったのです。
オープンして１年３カ月。早い。。。。早すぎる。。。。。。





今日はそんなマンダリンポルト、速見食堂のラストのまかない。






「いただきます!!!!」いただく私たちも気合が入ります!!!!
「今日はなんだろな～」うきうきです！








何気にブラス入社当時から一緒に働く機会が多く、想い出も多い、野間シェフともしばしのわかれ。。。。










速見食堂がもう食べられないと思うと、切なく。
速見さんがオープンキッチンで働く姿が見れないと思いと、さびしく。
速見さんの車が駐車場にないと思うと、またさびしく。


速見さん、本当に今日までありがとうございました！
一緒にこのお店をたちあげられたこと、いい経験になりました。それぞれが沢山のことを感じ、学び、成長できた時間でした。
これからも、ブラスの一員として、一緒に頑張っていきましょう!!!!!

速見食堂よ、永遠に―。


今日のブログ担当は野村でした

ゴールデンウィークも終わり、長い雨が続いたと思ったらこの暑さ！！
本日の最高気温はなんと３０度だそうです。。もはや夏ですね！

マンダリンポルトでは毎週月曜日のプール掃除を、みんなで汗かきながらがんばりました。
セントレアから飛び立つ飛行機を見上げながらのプール掃除ってなかなか気持ちがいいも

のですよ。






そんな中、マンダリンポルトへお客様を気持ちよくお迎えできるように掃除や植物の手入れに励む、サンマこと若山プランナー！！
おなかいっぱいお昼ご飯を食べた後は、草むしりに行ってきまーす！！
良い接客は良い環境から…。がんばるサンマに感謝です！





さて、今日の夜は送別会のためスタッフみんなでゴハンを食べに行きます。
マンダリンポルトの厨房で一年間、二番手として働いてきた速見シェフが今週から、姉妹店の安城にあるブランベージュに行くことになったのです。
とっても気配りができて頼りになる存在の速見シェフ！
ブランベージュに行ってもがんばってください！！！！
そして、速見シェフがいなくなったことで私たちももっともっと成長しなければいけないと思っています。

今日のブログは厨房の八田が担当させていただきました。

今日も最高のお天気の中、新たなカップルがマンダリンポルトから誕生しました！！

今日のマンダリンポルトから誕生した幸せなカップルは「やすもとさん＆のりこさん」のお二人です！！

「来ていただいたゲストのみんな一人ひとりに参加をしてもらいたい」
そんな思いを抱きながら始まった結婚式の準備・・・。
今日はたくさんの場所でゲストのみなさまに参加をしていただきました！

まず最初は・・・人前式。


挙式の開始時にはのりこさんのお友達によるアカペラ・・・そしてのりこさんがお父様と入場する時にもお友達の歌をバックに入場・・・
マンダリンポルトの挙式会場にきれいな歌声が広がり、またいつもとは違った感動が生まれました。
それだけではありません。
挙式開始前にお二人が選んだ１２名のゲストの方へそれぞれに意味が込められているバラを１輪ずつお渡ししました。それを新郎やすもとさんが入場するときに集めていき・・・世界に１つだけのブーケを作っていきます。
そして、続いて入場してきた新婦のりこさんにゲストのみなさんから受け取ったバラのブーケを渡し・・・プロポーズ。


そのお返事にのりこさんからやすもとさんへブートニアのお返し。
先日ブログに載せさせていただきました「ダーズンローズ」をお二人は行いました。

そしてゲストのみなさまに永遠の誓いをしていただきます。
それを認める証として「鈴」を鳴らしてもらいました！！



思いのたくさん詰まった挙式の後は・・・マンダリンポルト自慢の海をバックにフラワーシャワーとフェザーシャワーでお祝いします！！








挙式時に使った鈴をお二人の新居に植える「ハナミズキ」にかけてもらい・・・そこにお二人の実家から持ってきていただいた土をかけていき・・・アニバーサリーツリーの完成です！！新居に植えられるこの木をこれからも大切に・・・大切に育ててください。


披露宴ではゲストのみなさんとお写真を撮ったり・・・たくさんお話をしたり・・・余興をみんなで楽しんだり・・・ゆったりと楽しんでいただきました。



ラストにお二人とメイクさんと私の４人で。
やすもとさんのりこさん
今日は本っ当におめでとう！！！半年間・・・あっという間でしたね。
すべては今日のこの瞬間のために・・・。
その思いがあったから最高の時間を過ごすことができたのではないかなぁと思います！！打ち合わせ最中もほとんど笑い転げてたんじゃないかな？？友達のように接してくれるお二人が大好きです☆
これからもずーーっとマンダリンポルトはお二人のお家です。いつでも帰ってきてください。みかんジュース用意して待っています☆　　　お二人の担当：やましたより

２人と初めて出会ったのは、2008年6月29日。
それから、夏・秋・冬・春。季節は巡って、今日人生最良の日を迎えた2人がいます。

今日の主役は、けいすけさんときょうこさん。
三重県に住んでいる2人は、毎回打ち合わせのために1時間半もかけて常滑まで来てくれました！
「まだまだ先だな～」なんて思っていても、すぐにやってくるのが結婚式。



2人にとっても。
私たちにとっても。
そして、ゲストの皆様にとっても。

今日お越しいただいた47名の皆様。全員愛知県外にお住まい。関東、中国、九州。
本当に全国各地から駆けつけてくださいました！

そんな皆様へのおもてなし。
まずは、このウェルカムカーがお出迎えです！

けいすけさんの職場の皆様にもご協力をいただき、三重県からはるばるやってきました！世界に一つだけのレーシングカーです!!!!!

。。。。これには、スタッフも興味津津！
。。。。私も何枚も何枚も写真を撮りました。
でも何より、「けいすけさんのために」と、2人が会場に来るより早く、運んでくださった職場のお仲間の皆さんの姿に感動です。


2人からのおもてなし、続いては全員で「願いを込めて」バルーンリリースです！
「野村さんも一緒にやりましょうよ」
そういって、私にもバルーンをくれる2人の優しさにじーんときながら、皆様と一緒に大空へ飛ばしました！ピンクのバルーンを！
―こうして、48名の願いが沢山それぞれに詰まったバルーンをその姿が見えなくなるまで追い続けました。


パーティは「沢山お写真、沢山話す」何年もあっていない方もいるということで、できるだけ沢山の方と時間を過ごしました！

なんだかそわそわなけいすけさん、緊張がとれないきょうこさんも徐々に、皆さんの笑う顔で、笑い声で、少しずつ自然な表情に☆




ウェディングケーキは、お写真がおみせできないのが残念！
きょうこさんの好きなキャラクターをパティシエ、八田さんが見事に再現☆そんなケーキにみんな釘付けでした☆★


その他にも、世界に一つのレーシングカーを囲んでの、「ＣＡＲ　ＳＨＯＷ」やシェフ自慢のデザートビュッフェ、きょうこさんから8名の方へ幸せのおすそわけブーケプルズ、5月お誕生日の方へのサプライズプレゼントなどなど。

とにかく、あ！っという間に、5月9日は過ぎていきました。
楽しい時間は、ほんとに早いですね。




けいすけさん～きょうこさん！ほんとにほんとに！おめでとうございます！

2人と出会ってから、今日は「315日目」。
315日も出会ってから経つなんて、なんだか信じられないですね。

今日315日目は、今まで過ごしたどの日よりも、あっという間の一日だったと思います。
でも、315日目にして、また私は2人の新しい一面を見れたような気がします。
だから、結婚式ってやっぱり楽しいです！面白いです！ウェディングプランナーとして2人の一番近くで一緒に参加できたこと、本当に。。。嬉しいです。
偶然の出会いが、今日まで連れてきてくれました。2人に、感謝です。

三重と常滑。
少し遠いけれど、お式は終わってしまったけれど、きっとまた会いましょう！
いつでも、待ってます！

担当の　のむらひとみより

こんにちは！！
とうとうゴールデンウィークも終わってしまいましたね。みなさんお休みは何をして過ごしましたか？
マンダリンポルトはとてもたくさんのお客様でにぎわったゴールデンウィークとなりました。この５日間で本当にたくさんの方とお会いできてとてもうれしかったです♪

さて、みなさんは「オリジナルな結婚式」といえば何を思い浮かべますか？
フラワーシャワーをする・・・
ガーデンを使った演出をする・・・
テーブルごとにみなさんとお写真を撮る・・・
いろいろあると思います。
中でも私たちマンダリンポルトの結婚式は他にはない本当にオリジナリティに溢れた結婚式を行っています！！
新郎さんの職業を活かした演出であったり・・・ゲストのみなさまにお二人の似顔絵を描いてもらう似顔絵大会であったり・・・歌うのが好きなお二人なら歌いながら入場するカラオケ入場なんかもすごく楽しいですよ☆

他にももっともっとたくさんお伝えしたいのですが、今日みなさんに一番伝えたいのは披露宴での演出ではありません。
「挙式」での演出です。

タイトルにもあります「ダーズンローズ」という言葉・・・どこかで聞いたことはありませんか？
これは・・・
挙式のとき新郎から新婦への愛のしるしとして12本のバラのブーケを贈り、改めてプロポーズする。新婦は『YES』の返事の代わりにブーケの中から一輪のバラを抜いて新婦の襟に挿し返す。このセレモニーを含む結婚式をダーズンローズウエディングと呼ぶ。12本のバラには各々に意味があり「感謝・誠実・幸福 ・信頼・希望・愛情・情熱・真実・尊敬・栄光・努力・永遠」を象徴している。新婦は新郎へ自分が一番贈りたい言葉のバラを選ぶ。（ウェディング用語辞典参照）


・・・というものなんです！！

大切なゲストのみなさまにも協力をしていただくこの演出。
何度か見たことがある・・・という挙式にも一工夫を加えるだけでとっても思い出に残る素敵なものになります。
みなさんもぜひ・・・一工夫を加えたオリジナルな挙式をあげてみてはどうですか？

今日のブログは近々自分のお客様でダーズンローズを行う山下がお送りしました。
今からとっても楽しみです

今日は一日降りつづく雨のなかお越しいただきました皆様
ありがとうございました。

そんな一日をしめくくるお客様は7月に挙式されるみかさんです！！
今日は前撮りにむけてメイクの打ち合わせです。




どんなヘアスタイルにしたいなどお話をしたのちヘアセットしながらの打ち合わせ、みかさんがどんどん花嫁になっていきます☆






そして和装のかつら合わせもおこないました。
みかさんにかつらをしてみた感想は？と尋ねると、、、
「時代劇みたい！！」とかわいく答えてくださいました。
とてもよくお似合いでしたよ。
前撮り当日が楽しみです♪
素敵なお姫様になりましょう！！！



ぜひぜひ前撮り＆式当日がよい天気に恵まれますように☆～


今日のブログ担当は井上がお届けしました。

賑やかだったゴールデンウィークも終わろうとしています。

マンダリンポルトに打ち合わせや見学に来てくださった方、大事なお休みに足を運んでくださってありがとうございました！！

そして・・
今年のゴールデンウィークラストまで頑張って打ち合わせしていたのは・・こちらの
おふたり☆








なにやら・・とっても真剣に打ち合わせをしています！！

カメラを持って近づくと・・
嬉しそうに笑顔を見せてくださいました！！！！！！！！！！！！！！
笑顔が素敵なこちらのおふたり「いくろうさん・まきこさん」
プラス司会の浅井さん☆です





来週の挙式に向け・・・終盤の打ち合わせ！！
気合い十分です☆☆

司会者さんと打ち合わせをすると、よりリアルに挙式や披露宴をイメージできるようになります！！

きっと・・おふたりも良い感じに司会者さんと打ち合わせができたのでは・・ないかなぁ・・と思います！！

司会の浅井さんから・・・お二人へ
「お二人らしくとにかく楽しく、でも品よく（笑）和やかなパーティーにしましょう♪当日よろしくお願いします」

私たちスタッフも、一生懸命お手伝いさせていただきます！！

きっと・・笑顔あふれる素敵な１日になるはずです！！
体調管理は大事ですからね☆風邪には注意してください☆（増田）

こんにちは！！
大型連休も早いもので、もうあと１日ですね☆☆

実はゴールデンウィークで１番好きな祝日が子供の日なんです！！

子供の頃は地元で毎年お祭りがあって友達と遊びに行っていたのを鮮明に覚えています！！


ここでプランナーを代表しましてマスダPに子供の頃の夢を聞いてみました！！　「わたしは子供のころケーキ屋さんになりたかったです！！理由は
ケーキを毎日食べれるから」！！ちなみにぼくはJリーガーにんきなりたかったです！！






マンダリンでもお店がしまったあと子供の日らしいことをということで、井上Pがなんと！！！　柏餅＆チマキを買ってきてくれました♪♪
ぼくは断然柏持ち派です！！みなさんはどっち派ですか！？柏餅の葉っぱは食べるはですか！？






少しですけど子供の日を満喫できた１日でした☆☆
きょうの担当は柏餅なら永遠に食べれる……はずの竹中でした！！

おひさしぶりです！
厨房の金井です、今回は自分の包丁についてしゃべりたいと思います。
去年ブラスに入社した時には、調理学校で買った
鉄の包丁を使っていたのですが、
野菜などを切ると鉄のアクが出てしまうため
この際……奮発していい包丁を買おうと思いステンレスの
有名な包丁のメーカーの物が置いてある名古屋の、
お店に行って悩むこと２時間…
やっと自分に合う物を見つけていざ会社に出勤して、
その包丁を使って野菜などを切ると
その切れ味がすごくてちょっと怖いくらいでした。
包丁は使えば使うほど切れ味が落ちるので、砥ぐのですがその砥いだ時に
悲しい出来事が…奇麗にうまく研ごうと思い一生懸命やっていたら
砥いでいた角度が悪かったようで傷だらけになってしまいました。
その日は悲しくて涙が出そうでした。でもやっぱり
傷がついてしまってもこれから使いつずけていくこの自分の、
包丁を宝に、
食材と向き合っていきたいと思います。

みなさんこんばんは。

ＧＷいかがお過ごしですか。

旅行に行かれる方、新しいことを始めようとしている方、家でゆっくりされる方、お仕事に励む方いろいろな過ごし方があると思います!!



中には、きっと普段中々お二人で会場見学にいけない新郎新婦のカップルもいることと思います。





そんな方々にはぜひ







5月5日、6日はマンダリンポルトブライダルフェアをお勧めします。





今からでも遅くないのでぜひご予約のお電話をおかけください☆







ﾏﾝﾀﾞﾘﾝスタッフ一同心よりお待ちしております。