マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

みなさん、こんばんは。ブライダルシーズン真っただ中、新しい風がマンダリンポルトの厨房にふきました。

先日ブログでも登場しましたが、ニューフェイス小杉しょうたがマンダリンポルトに仲間入りです。

まっすぐ眼差しの強い彼、料理をしている姿はとても凛凛しいです。

しかし、オープンキッチン越しからみせる彼の笑顔はまた温かさも兼ねそなわってます。


きっとそれは料理人としてだけでなく、家では妻子をもつ父親としての温かさだと思います。

つい先日奥さんと愛娘さなちゃんを連れてマンダリンポルトに遊びに来てくれました。

さなちゃん、すごくすごく可愛かったです!!(写真はまた後日)


また新しいカラーが加わったマンダリンポルト!!


みなさんぜひぜひ厨房に入った際には、彼に声を掛けてください。



宜しくお願いします。(清)

来月より結婚式のお料理コースは夏メニューへとかわります。
今日はお客様の気持ちになって試食するスタッフ勉強会が行われました。


試食メニューは夏の和フレンチ。
夏は食欲がなくなる時期、夏のゲストの気持ちになって、想像して食べてみました。
今回個人的なお勧めはオードブル料理、ズワイガニのシャルロット仕立てです。カニのうえには夏野菜のトマトのゼリー。そしてキャビアと金粉がのっているんです！！横にある夏野菜は添えてあるトマト塩とともに食べていただきます。これがまたおいしい☆





シェフたちも食べつつ、次の料理の盛り付け準備をして勉強会は進んでいきます。結婚式当日食べていただくゲストのかた一人一人の喜ぶ顔を想いながら・・。







そしてこちらは夏のデザート。今回のデザートはマンダリンポルト厨房のアイドル、パティシエの八田さんが考えたデザートなんです。女性らしくかわいいと大人気でした。夏挙式の皆様、楽しみにしていてください！！






そんな八田さん、今回の勉強会では料理説明も行いました。照れながらではありますがしっかり夏のイメージを考え、説明していました。





来月からはじまる夏メニュー、試食会でももちろん食べていただけますので気になる方はぜひプランナーまでお問い合わせください。


次回、ご試食会は6月7日（日）12:00より行います。
事前のご予約制となっていますので早めのご予約をお願いいたします。


本日のブログ担当は今日の試食勉強会でお気に入りのカメラを片手に撮影をしていた井上がおおくりしました。

初めまして。今月にブラスの仲間になり、先週から海が見えて、いつも素敵なことが起こる、このマンダリンポルトに辿り着いた小杉鐘太です。



まずは自己紹介から。

年齢は２４歳AB型です。このマンダリンポルト初のAB型らしく、みんなびっくり。

そんな感じでマンダリン生活をスタートしました。



オープンキッチンで新郎新婦様、お客様の笑顔を見ながら、料理を出来ることに喜びを感じ、なによりも一生に一度の晴れ舞台をお手伝いさせて頂くことに感謝をして、

お客様に最高の結婚式、料理を作っていきたいと思います。



そして新しい風を・・・（笑）



キッチン　小杉でした。

今日も素敵な２組のカップルが誕生しました！！


そのお２人とはシズトさんとハルカさんです！！



先日前撮りの際にご紹介した爽やかカップルです！！こちらは挙式リハーサル時の一枚………。
お手伝いしてくれるチビッ子も心配そうにお２人を見ています……。
緊張気味のシズトさん。でも気合は十分なんです！！




見て下さい！！　　このそりこみ！！新婦ハルカさんの名前が書かれています☆☆　　一筋って感じで男らしいです☆☆　　このそりこみにはマンダリンスタッフも驚きました！！
シズトさんの口癖→｢きてる～！！｣って感じですね☆








挙式を無事あげあれたお２人は披露宴会場へ……♪♪
やっと表情もほぐれてきたお２人は、披露宴の一番の見せ場、ルミファンタジアのメイン、オープンハートで披露宴会場を薄暗く照らしだします。大人っぽい雰囲気、幻想的な雰囲気に辺りは包みこまれます……。


フラワーシャワーの時に雨がやんだのはお２人の性格の明るさがあったからだと思います♪♪　　　楽しかったお２人との打ち合わせももうなにのかと思うと…ホント寂しいですが、幸せな家庭を築いてくださいね☆
いつでも遊びにマンダリンに帰ってきてください！！ホントにいつでもお待ちしています♪♪　　　　担当P　　竹中






☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～
続いて後半の結婚式。

マンダリンポルト初、そしてブラス初の壮大な結婚式なんです。
新郎：ひさとさん、新婦：ゆかさんは昨年入籍。
お二人には可愛い娘のくれはちゃんがいます。

出会いは昨年の秋。
ひさとさんとご兄弟そろっての初来館。
ひさとさん「奥さんに当日まで内緒で結婚式をしたいんです」

私「・・・内緒でですか？？」
驚きました！！

“まさかドラマのような映画のような話が実現するなんて・・”


それから打ち合わせには毎回ゆかさんにわからないようウソを言って
ひさとさんとご兄弟と義姉さんが来てくださいました。

すべては「当日、サプライズのその瞬間にゆかさんへの想いを伝えるということ」に
何度も何度も話をして準備を進めてきました。


そして迎えた当日、
13:00　会場の見学と思って来館したゆかさん。
私は「今日はブライダルフェアでドレス試着と写真撮影ができるんですよ」と
ウソを言ってお支度の部屋へ案内。

着々とお支度がととのっていくなか、ゲストの方々も来館。

15:00　ゲストの方が徐々にパーティ会場へ移動
それに合わせてお二人のお支度も完成。

15:30　お二人がお支度部屋をでて写真撮影へむかいます。

そして、2階の自動扉が開いたその瞬間・・






入場のＢＧＭとともにゲスト全員の拍手と歓声がワーッと会場中に広がりました！！





ゆかさんは何が起こったのかわかりません、
「なんで皆がいるの～？？？」
驚きでいっぱいの表情

サプライズの瞬間、大成功です！！

今までの準備映像が流れ、ようやく理解したゆかさん。
涙でいっぱいのその表情に私たちも感動でいっぱいになりました。







さあ、ここからはお二人の結婚式スタートです。

チャペルへ移動し挙式へと進みます。
挙式のお手伝いは二人の愛娘くれはちゃんにリングガールをしもらいました。





ウェディングパーティ、最初の見せ場はケーキカットひさとさんがゆかさんの気持ちになって考えた
ウェディングケーキ。ゆかさんもとってもうれしそうです。





また、お色直しは3人で和装入場。
くれはちゃんもパパに抱かれてニコニコです☆





ウェディングパーティの後半はこれまでの準備をまとめた映像上映。
ゆかさんへの想い、ゲストの方々への感謝の想いを伝えました。





ひさとさん＆ゆかさん、本当におめでとうございます。
今日の結婚式は生涯きっと忘れられない一日となるでしょう。
そしてまた、結婚式をマンダリンポルトでしていただけたこと、
お二人のお手伝いができたこと本当に嬉しく思います。

今日という日をまた出発にしてこれからもお互いを想いあえるあたたかい家庭を築いてください。（井上

本日５月１６日、午前中に挙式をあげていただいたお二人はひでとしさん、くみさんです!!

お二人はまだマンダリンポルトが開業準備室時代からのお客様。実は２年前にすでに
お二人はマンダリンポルトで挙式を決めてくれていました。

念願の、待ちに待った結婚式のスタートです。




お二人が一生懸命手作りでつくったスターシャワーを挙式後行い、お姫様だっこでの入場!!会場全体がわきました。


実は５月１６日はくみさんの誕生日、前日１５日はひでとしさんの誕生日。
お互いがお互いを想い合い内緒でサプライズ．．．成功です!!

そして、本日のテーマは「感謝」!!

日ごろから支えてもらっているゲストの皆さんに感謝をこめたおもてなしを
お二人は考えました。



一つ目が「寿司ビュッフェ」。
新郎ひでとしさんはお寿司屋さん勤務。
この大切な場所で、自分で作ったお寿司をゲストの皆さまにたべてもらいたい。
喜んでもらいたい気持ちが、お寿司という形となって皆さんのもとへ届きました。


みなさんすごく喜んでくれていましたね!!
大成功です。



そしてもう一つが、お二人からの「歌＆ピアノ」のプレゼント。


打ち合わせの後、いつも披露宴会場でお二人とも練習していましたね!!
うまく歌うよりも、うまく弾くよりも、どうしたら感謝という気持ちが伝わるんだろう．．．。


今日その気持ちがかたちになりました。


とても感動しました。



またこれからもいっぱい遊びに来てくださいね☆
マンダリンポルトスタッフ一同心よりお待ちしています。

「おかえり」と言わせてくださいね。(清)



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そして午後の結婚式は、いくろうさんとまきこさんです!!





このお2人は以前ブログでもご紹介させて頂きました！！夜遅くまで司会者さんと頑張っていたおふたりです。　　とうとう当日……。リングボーイの男の子もバージンロードを歩いて指輪を届けてくれました☆☆
ゲストのみなさんからも　｢頑張れ！｣　｢かわいい♪｣などの声援がとびます。和やかな空気になりアットホームな人前式になりました★






やさしいやさしいお2人は挙式でお手伝いをしてくれた、みんなにはチャイルドプレゼントとしてお菓子などのお返しがあります！！
プレゼントをもらった子供達は大はしゃぎ！！　　お勧めの暖かい演出の１つです★








披露宴も中盤になりかっこよく和装入場です！！
番傘背負って華吹雪！！決まりました！！ピンスポもあたって迫力十分です！！！








あっという間の１日でしたね！！僕はお２人の担当をさせて頂いてホントにホントに感謝しています！！こんなに素敵な笑顔を毎回ありがとうございます。僕はお２人との打ち合わせが毎回楽しみで仕方がありませんでした！！！
またいつでも遊びに来て下さい★★　いつでもお待ちしています♪♪

担当P　たけなか

今日からマンダリンポルトに幸せを運んで来てくれることになったお二人を紹介したいと思います。
名前は「ロコペリ」と言います。
笛を吹いている妖精なのです。
サーフィンをやっている人たちの中ではグイグイと来ているお二人！



いつか結婚式には欠かせない存在になってしまうのではないでしょうか！？


大きさは座るとちょうど僕の顔の大きさと一緒ぐらいです。ただそれだけで親近感が湧いてしまいます。
今日お伝え出来るのはここまでです。もっとお二人のことを知りたい方はいつでもマンダリンポルトに遊びに来て下さい。

今日のブログはロコペリを見ていると自分も妖精ではないかと思い込んでしまいそうなさんまこと若山が担当させていただきました。

2007年9月15日。愛知県常滑市、りんくう地区にオープンしたこの建物。
マンダリンポルト、開業準備室。
ここから私たちの歴史が始まりました。



清支配人、井上チーフ、増田チーフ、野間料理長。
この４人のもと、たちあがったお店がいよいよオープンする！そのオープンに向けての準備を共に経験し、ずっと今日まですべての結婚式を共に支えてきてくれた一人の仲間が、卒業する時がやってきました。




速見シェフです。
速見シェフは、おそらく私たちブラスのシェフの中で、誰よりも沢山の会場で働き、誰よりも沢山のシェフ、プランナーと働いてきた料理人です。



「はやみシェフのはやみの『み』って、『見』でしたっけ？？『水』でしたっけ？？」
「―誰よりも沢山のことを見てるから『見』！」

そんな会話が繰り広げらるくらい、速見シェフは実に私たちのことを支えてくれました。


後輩の指導もしっかり。厨房だけではなく、私たちプランナーの仕事もしっかり見てくれています。
「今度あれ頼んだほうがいいよね？？」
「掃除どこからしたらいい？？」
率先してプランナーのサポートをしてくれる速見さん。気づいたらチャペルがいつもきれいになってました。




お客様にデザートをつくる時も「やるからには違ったことを」と、探究心を忘れず。
料理人として、上を目指します。








新郎新婦さんのことも覚えてくれていて、「何かしてあげよう」
そんな思いが強いシェフです。







そんな速見シェフ。
安城のブランベージュに異動が決まったのです。
オープンして１年３カ月。早い。。。。早すぎる。。。。。。





今日はそんなマンダリンポルト、速見食堂のラストのまかない。






「いただきます!!!!」いただく私たちも気合が入ります!!!!
「今日はなんだろな～」うきうきです！








何気にブラス入社当時から一緒に働く機会が多く、想い出も多い、野間シェフともしばしのわかれ。。。。










速見食堂がもう食べられないと思うと、切なく。
速見さんがオープンキッチンで働く姿が見れないと思いと、さびしく。
速見さんの車が駐車場にないと思うと、またさびしく。


速見さん、本当に今日までありがとうございました！
一緒にこのお店をたちあげられたこと、いい経験になりました。それぞれが沢山のことを感じ、学び、成長できた時間でした。
これからも、ブラスの一員として、一緒に頑張っていきましょう!!!!!

速見食堂よ、永遠に―。


今日のブログ担当は野村でした

ゴールデンウィークも終わり、長い雨が続いたと思ったらこの暑さ！！
本日の最高気温はなんと３０度だそうです。。もはや夏ですね！

マンダリンポルトでは毎週月曜日のプール掃除を、みんなで汗かきながらがんばりました。
セントレアから飛び立つ飛行機を見上げながらのプール掃除ってなかなか気持ちがいいも

のですよ。






そんな中、マンダリンポルトへお客様を気持ちよくお迎えできるように掃除や植物の手入れに励む、サンマこと若山プランナー！！
おなかいっぱいお昼ご飯を食べた後は、草むしりに行ってきまーす！！
良い接客は良い環境から…。がんばるサンマに感謝です！





さて、今日の夜は送別会のためスタッフみんなでゴハンを食べに行きます。
マンダリンポルトの厨房で一年間、二番手として働いてきた速見シェフが今週から、姉妹店の安城にあるブランベージュに行くことになったのです。
とっても気配りができて頼りになる存在の速見シェフ！
ブランベージュに行ってもがんばってください！！！！
そして、速見シェフがいなくなったことで私たちももっともっと成長しなければいけないと思っています。

今日のブログは厨房の八田が担当させていただきました。

今日も最高のお天気の中、新たなカップルがマンダリンポルトから誕生しました！！

今日のマンダリンポルトから誕生した幸せなカップルは「やすもとさん＆のりこさん」のお二人です！！

「来ていただいたゲストのみんな一人ひとりに参加をしてもらいたい」
そんな思いを抱きながら始まった結婚式の準備・・・。
今日はたくさんの場所でゲストのみなさまに参加をしていただきました！

まず最初は・・・人前式。


挙式の開始時にはのりこさんのお友達によるアカペラ・・・そしてのりこさんがお父様と入場する時にもお友達の歌をバックに入場・・・
マンダリンポルトの挙式会場にきれいな歌声が広がり、またいつもとは違った感動が生まれました。
それだけではありません。
挙式開始前にお二人が選んだ１２名のゲストの方へそれぞれに意味が込められているバラを１輪ずつお渡ししました。それを新郎やすもとさんが入場するときに集めていき・・・世界に１つだけのブーケを作っていきます。
そして、続いて入場してきた新婦のりこさんにゲストのみなさんから受け取ったバラのブーケを渡し・・・プロポーズ。


そのお返事にのりこさんからやすもとさんへブートニアのお返し。
先日ブログに載せさせていただきました「ダーズンローズ」をお二人は行いました。

そしてゲストのみなさまに永遠の誓いをしていただきます。
それを認める証として「鈴」を鳴らしてもらいました！！



思いのたくさん詰まった挙式の後は・・・マンダリンポルト自慢の海をバックにフラワーシャワーとフェザーシャワーでお祝いします！！








挙式時に使った鈴をお二人の新居に植える「ハナミズキ」にかけてもらい・・・そこにお二人の実家から持ってきていただいた土をかけていき・・・アニバーサリーツリーの完成です！！新居に植えられるこの木をこれからも大切に・・・大切に育ててください。


披露宴ではゲストのみなさんとお写真を撮ったり・・・たくさんお話をしたり・・・余興をみんなで楽しんだり・・・ゆったりと楽しんでいただきました。



ラストにお二人とメイクさんと私の４人で。
やすもとさんのりこさん
今日は本っ当におめでとう！！！半年間・・・あっという間でしたね。
すべては今日のこの瞬間のために・・・。
その思いがあったから最高の時間を過ごすことができたのではないかなぁと思います！！打ち合わせ最中もほとんど笑い転げてたんじゃないかな？？友達のように接してくれるお二人が大好きです☆
これからもずーーっとマンダリンポルトはお二人のお家です。いつでも帰ってきてください。みかんジュース用意して待っています☆　　　お二人の担当：やましたより

２人と初めて出会ったのは、2008年6月29日。
それから、夏・秋・冬・春。季節は巡って、今日人生最良の日を迎えた2人がいます。

今日の主役は、けいすけさんときょうこさん。
三重県に住んでいる2人は、毎回打ち合わせのために1時間半もかけて常滑まで来てくれました！
「まだまだ先だな～」なんて思っていても、すぐにやってくるのが結婚式。



2人にとっても。
私たちにとっても。
そして、ゲストの皆様にとっても。

今日お越しいただいた47名の皆様。全員愛知県外にお住まい。関東、中国、九州。
本当に全国各地から駆けつけてくださいました！

そんな皆様へのおもてなし。
まずは、このウェルカムカーがお出迎えです！

けいすけさんの職場の皆様にもご協力をいただき、三重県からはるばるやってきました！世界に一つだけのレーシングカーです!!!!!

。。。。これには、スタッフも興味津津！
。。。。私も何枚も何枚も写真を撮りました。
でも何より、「けいすけさんのために」と、2人が会場に来るより早く、運んでくださった職場のお仲間の皆さんの姿に感動です。


2人からのおもてなし、続いては全員で「願いを込めて」バルーンリリースです！
「野村さんも一緒にやりましょうよ」
そういって、私にもバルーンをくれる2人の優しさにじーんときながら、皆様と一緒に大空へ飛ばしました！ピンクのバルーンを！
―こうして、48名の願いが沢山それぞれに詰まったバルーンをその姿が見えなくなるまで追い続けました。


パーティは「沢山お写真、沢山話す」何年もあっていない方もいるということで、できるだけ沢山の方と時間を過ごしました！

なんだかそわそわなけいすけさん、緊張がとれないきょうこさんも徐々に、皆さんの笑う顔で、笑い声で、少しずつ自然な表情に☆




ウェディングケーキは、お写真がおみせできないのが残念！
きょうこさんの好きなキャラクターをパティシエ、八田さんが見事に再現☆そんなケーキにみんな釘付けでした☆★


その他にも、世界に一つのレーシングカーを囲んでの、「ＣＡＲ　ＳＨＯＷ」やシェフ自慢のデザートビュッフェ、きょうこさんから8名の方へ幸せのおすそわけブーケプルズ、5月お誕生日の方へのサプライズプレゼントなどなど。

とにかく、あ！っという間に、5月9日は過ぎていきました。
楽しい時間は、ほんとに早いですね。




けいすけさん～きょうこさん！ほんとにほんとに！おめでとうございます！

2人と出会ってから、今日は「315日目」。
315日も出会ってから経つなんて、なんだか信じられないですね。

今日315日目は、今まで過ごしたどの日よりも、あっという間の一日だったと思います。
でも、315日目にして、また私は2人の新しい一面を見れたような気がします。
だから、結婚式ってやっぱり楽しいです！面白いです！ウェディングプランナーとして2人の一番近くで一緒に参加できたこと、本当に。。。嬉しいです。
偶然の出会いが、今日まで連れてきてくれました。2人に、感謝です。

三重と常滑。
少し遠いけれど、お式は終わってしまったけれど、きっとまた会いましょう！
いつでも、待ってます！

担当の　のむらひとみより