マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

そうなんです。





明日、５月３１に結婚式がここマンダリンポルトで行われます。



今回は厨房の五十嵐が、お二人とゲストにお出しする料理の仕込みについて



簡単に紹介します。





　まずは…お料理をする前に弊社ではスタッフミーティングをし



その後、スタッフ全員で掃除をします。



昨日の台風のおかげで、いつも以上にみっちり掃除ができました。



この時点でもう昼前の時間、ここで賄いを作り…お昼を頂き。



ようやく明日に向けて仕込み開始！！



まずはお野菜から下処理をして次に



５種類の魚介の処理、天然の真鯛をさばき岩塩でマリネ



お肉をカットなど



次回は細かくポイントを絞って紹介したいと思います。