マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

夏の休暇で、以前から行ってみたかった

軽井沢へ行ってきた厨房スッタフの五十嵐です。



なぜ軽井沢へ行ってみたかったといいますと・・・

星のリゾート軽井沢に宿泊してみたかった事と

ボキューズドールで浜田シェフが世界最高得点を獲得した

魚料理を実際に食べてみたいと思ったからです。



それと、非日常体験＆一流を知るという楽しみ＝勉強のためでもありました。





星のリゾート着いた時から、なにこれは…と思う演出！！



森に囲まれた水辺に、たたずむ集落のような宿泊施設！

広大な土地と施設がすべて星のリゾート運営！



そのため、移動はすべて車で迎えにきてくれます。



いろいろな、非日常体験をしたなかで、印象的だったことをご紹介します。



まず、軽井沢は有名な教会が多いのですが、

そのひとつをたまたま見に行った時がお祈りの時間で…少しですが参列しました。



勝手にいろいろ考えさせられました！！





バードウォッチングしながら森の中を散策しながら、

オタマジャクシを捕まえたり、動物が何をどのように食べたかなど

詳しくガイドしてもらい、いろいろな発見がありました！！



エルミタージュ　ドゥ　タムラ　へフレンチを食べに行くと、

タムラシェフのこだわりがびしびしと伝わってくる料理に感激しました。



コースで９品でてきて魚料理がなんと、二人のためだけに塩釜焼！！

目の前でシェフ自ら取り分けてくれたことにも感激しました。



















































フレンチといえば当初の目的である浜田シェフの料理



アミューズ : これ一皿でコースができています。



左からオードブル→デザートに…おもしろい！！









































自分はボキューズドールの映像を見てから行ったのですが、

料理はもちろん、お皿、檜でできたした敷き皿、

ボキューズドールの審査員の方のためにオリジナルで作った

シルバー（ナイフ、フォーク）まで

映像で見たものに、忠実に再現されていることに感激しました！！







































一番嬉しかったことは、浜田シェフ自ら挨拶に来てくれて、

ボキューズドールの話を聞けたこと。

料理について聞いたことすべてに心よく答えてくださり、

さらに一緒に写真も撮ってくれて、

名古屋から車で行ったので帰宅の心配までしてくれました。





















































いろいろな刺激を受け充実した旅行になりました。





避暑地…軽井沢おすすめです。