マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

料理研修で学んだこと

マンダリンポルトのスタッフブログを
ご覧の皆様こんにちは!
今日は厨房の森岡が書かせていただきます!




今日は厨房の研修がありました
久しぶりに同期のみんなに会えて
とても嬉しかったです!


研修の内容はコース料理の勉強です
調理する食材の扱い方や火入れの方法
味の決め方
ひとつひとつ違って丁寧に調理することにより
最高のひと皿が出来上がる素晴らしさを
改めて感じました!


デザートでは全体のバランスがとても大切だと
勉強になりました!
ただ甘いのではなくそこに糖度の変化をつけてみたり
食感を出してみたりと色々なバランスが整って
ひとつのデザートが完成するのだとわかりました!




今日学んだことをしっかりと活かし
皆様に喜んで頂けるお料理を届けられるように
成長していきたいです!^^

愛知県常滑市の結婚式場・ゲストハウス
マンダリンポルト

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