マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

みなさんこんにちは！
本日のブログは厨房の川原林が担当させていただきます！

まだまだ雨が多くじめじめと暑い日が続き
梅雨明けが待ち遠しいですね。

私は洗濯物が部屋干しでなかなか乾かないのが
億劫でなりません・・・笑

この時期、湿気が多く湿度が高くなっているので
実は飴細工・マジパン細工にはあまり向かない季節なのですが
そんなことは言ってられません！笑

先日姉妹店ヴェルミヨンバーグのシェフドパティシエ
熊崎さんがマンダリンポルトにお越しになった際に
マンダリンポルトパティシエチームに
飴細工のお勉強会を開いて下さいました^^

熊崎さんは飴細工のコンテストに出場したり
ブラスのパーティーでも大きな飴細工を作ったり
本当に憧れの人です！

今回そんな熊崎さんに教えていただいたのは
飴をシート状にして形を作り変形させるやり方と
糸状のあめをふんわりまとめた飾りの作り方です！





新入社員の二人と頑張ってお勉強させていただきました！

これからもたくさん勉強して
デザートもウェディングケーキも、もっともっと
バージョンアップさせていきたいと思います！！