マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

お久しぶりです。

今日は、和牛と国産牛の違いについてです。

ちょっと今更聞けないなぁ、という方もいらっしゃるのではないですか？

ご説明させていただきます！

和牛→和（日本）　日本の牛　　　　国産牛→国産（日本）　　日本の牛

一緒じゃないの？！　と思う方もいますよね。でも、実は違うのです！

和牛は、日本で産まれて日本で飼育された牛、しかも品種が黒毛和種、褐毛和種、

無角和種、日本短角和種の４種のいづれかです。

ちなみに、１９５３年に認定されたのは日本短角和種以外の３種で、

１９５４年にこの４種になりました。

現在、流通している和牛のうち約９０％が「黒毛和種」なのです。



国産牛は、和牛の４種以外で日本産まれて飼育された、もしくは外国で産まれて

外国で飼育されてから、日本での飼育期間の方が長ければ国産牛となるのです。

ただ、国産牛でも黒毛和種とホルスタイン種（乳牛）などを掛け合わせた

「交雑種」（Ｆ１ともよばれる）も生産されています。

でも、日本では国産牛でもしっかりとした規格があり、

これはこれで十分に美味しいです♪

どうでしたか？なんとなく分かりましたか？

マンダリンポルトでは、黒毛和牛のフィレ肉、黒毛和牛のイチボ肉、

国産牛のフィレ肉などいろんなお肉を取り扱っています。

これから、マンダリンポルトにご列席予定のある方はお楽しみにしていてください。

本日のブログは、カルビより牛タンを好む中川でした。