マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

　　　こんばんは、今日のブログはキッチン、でい、こと、藤井がかきます。



　　　まだ朝、夜、と日によって肌寒く、

　　　でも昼は気持ち暑い、微妙な気候ですね。



　　　厨房にとっては厳しい気候、季節、になってきました。



　　　本当に衛星に細心の注意をはらって材料を取り扱い、

　　　材料だけでなくその場所、環境にも気をつけたいとおもいます。



　　　そしてこれからの季節、式を挙げていただくお客様や試食会に参加

　　　して頂くお客様に安心して食べていただき、おいしい、と言っていただけ　　　る様にがんばっていきます。



　　　

　　　そして話は変わりますが、マンダリンの芝生、暖かくなってきたからか

　　　青々としてきました。

　　　木々も新しい芽がでてきたりして、見てると和んできます。



　　　

　　　

こんばんは！！



お昼のまかないを山盛り食べたはずなのに腹ペコの竹中です。





そこで今現在、４月２３日２０時２０分現在で今食べたいものをインタビュー



してきました！！！



まず　サンマ（若山P）→　グググ　　グラタン！！！　　すんごい以外です☆

　　　　　　　　　　　　　おそらく温もりを求めているのだと思います。





続きまして　ゆりんさん（福田P）　→　サササ　サ――――モン！！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆりんさんの大自然さにピッタリだと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



続きまして　山下P　→　アアア　　　アイス！！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この寒さにこれを選ぶのは若さの証☆







続きまして　野村P　→　ラララ　　　ラーーーーメン！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　メガネがくもらないように気をつけてく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ださい。



続きました　井上チーフ→　　　　　　ぎぎぎぎ　牛丼！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　土日に向けてエネルギーが溜まりそうな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　感じです。　週末担当がんばってくださ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　い。



最後に　　　　清支配人　→　　　　　ラーメン、餃子、チャーハン！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　清さんはフランス料理ばかりを食べら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　られているイメージがあったんですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　以外と庶民的なもので安心しました。





みなさんの今日の晩御飯のヒントになりましたか。

寒い日が続きますがいっぱい食べて元気に当日を迎えられるといいですね☆



　　　　　

　　　こんばんは、今日のブログはキッチン、でい、こと藤井が書きます。



　　　気がつけば早いもので、もう４月なかば・・・　　　



　　　場所によっては桜も散りはじめていますね。



　　　季節の変わり目、気をつけてください、油断してると

　　　体調をくずします。



　　　

　　　自分ごとですが、もうそろそろバイク、ツーリング、

　　　にもってこいの季節になってきました、が、

　　　今日は生憎の天気です、残念です。



　　　

　　　もひとつ自分ごとですが、



　　　マンダリンのキッチンに新入社員がはいりまして・・・



　　　その新入社員は少しばかり自分と・・・似ているのでは・・・



　　　と、思います。





　　　話は変わりますが、もうそろそろ夏の料理ができあがります、



　　　試食会、お待ちしています。



　　　食べてみないと分からないことだらけだと思います。



　　　　



　　　試食会、参加していただくと同時に自分と似ているかもしれない新入社員

　　　を・・・ちら見しにきてください。

春、、、いろんな「スタート」があります。



今日、その「スタート」にたった２組をご紹介します。



まずは夏の結婚式にむけてお申込みにきてくれた

ひろかずさん＆なぎささん☆

今日から準備がスタート、結婚式当日がいまから楽しみです♪

これから一緒によろしくお願いします！！

お気に入りになった梅こぶ茶、これから当日までに何杯飲めるのでしょうか？

そして今日宣言したこと、ぜひ実現しましょうね☆







つづいて、もう一人。





あさってはいよいよ入社式。

新入社員として「スタート」する笠島プランナーがキラキラした表情であいさつをしに来館。（ごめんなさい・・あまりもキラキラして写真を撮り忘れました・・・。）



社会人、１年目のスタート。

いまからどんな１年目になるのでしょうか。

これからが楽しみです。







みなさんも春のスタート迎えてますか？

私たちもあらたなメンバーで４月からスタートします。

新しいチームになるマンダリンポルトにご期待ください。（井上）

今日のお昼のご飯でのこと・・。



厨房スタッフの金井シェフから

「僕の手相、珍しいんです！！」







みんな自分の手相と比べてみると、金井シェフの手相は頭脳線と感情線とそれぞれあるはずの線がなんと1本しかないんです。

みんな自分にもないかどうかチェックしてみますがありませんでした・・・。



きくとそれは「ますかけ線」という特殊な手相☆

ますかけ線を持つ人物は徳川家康や織田信長といった天下人におおく、

さらに金井シェフは片手だけでなく両手にこの特殊な線を持っているんです！！











これはスゴイ！！！！！

調べてみると有名芸能人にはこの線があるんです。

きっと金井シェフは大きく成長することまちがいなしです☆







皆さんも自分の手相気になりますよね？

ぜひ調べてみてください。

特殊な線があるかもしれませんよ！！

こんばんは☆今日のブログは井上がお送りします。



全国の皆さんがきっと話題にしているはずですが、、、

マンダリンポルトも朝から女子フィギアスケートの話題でもちきり！！





ですが、今日のマンダリンポルトも大賑わい～！！





まずは3月に挙式をひかえたお２人の前撮りからはじまり→



明日結婚式の新郎新婦のリハーサル＆持ち物の搬入→



挙式を控えた新婦さんのエステ→



会場見学に来館されたお客様→



お申込みのお客様→



お打ち合わせにみえたお客様など。。。



たくさんのお客さまにご来館頂きました。



結婚式を翌日にひかえた週末のマンダリンポルトは

バンクーバーオリンピックの話題にも負けないくらい、

明日・明後日の結婚式にむけて準備が続いています！！

そろそろ花粉情報の季節・・・焦りを感じ始めている井上が今日はお送りします。



2月11日。

今日は「建国記念の日」祝日、雨天にもかかわらずたくさんのお客さまにお越しいただきました。

なかでもアルバムをとりに来ていただいたお2人が多かったですね☆

ありがとうございます！！





そんななか今日ラストにお見えになったお2人は・・・

昨年11月に挙式をされたひろきさん＆みきさんです。





お2人も結婚式当日のアルバムをとりに来てくださいました！！

3か月前の一日が思い出されます。

アルバム、ご家族もきっと楽しみにしていましたね☆



一緒にアルバムを見つつ、結婚準備の話からこれまでの思い出話に花が咲き、気づけばあっという間でしたね（笑）



挙式後もこうやってお会いできる機会は数々ありますのでぜひ皆さんもお近くにお越しの際は遊びにきてください。お待ちしています♪

こんばんは☆

今日は1月というのに日中はあたたかい日差しが差し込むポカポカの一日となりましたね(^^♪





今日のマンダリンポルトはブライダルフェアの一日。

朝から夜までたくさんのお客さまにお越しいただきましてありがとうございます！！







これから結婚式を迎えるお2人と準備をすすめて感じること・・・



「ここに飾りつけしたい！！」

「こんな演出がしたい♪」



などと打ち合わせをしていき徐々にお2人の結婚式がかたちになっていくことが新郎新婦のお2人はもちろん、わたしたちプランナーもワクワクしていきます。



結婚式当日を想像しながら、幸せいっぱいの「特別な一日」をお手伝いできる喜びを感じます。





これから結婚式を迎える皆さまへ

お2人の結婚式が最幸の一日となりますようスタッフ一同お手伝いさせていただきます。これからも一緒に準備楽しくすすめていきましょう！！





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P．S．明日は豊田の店舗、アージェントパルムがオープン前のレセプションパーティ。

誠に勝手ながらわたしたちも応援に行ってきます。そのため明日は臨時休業とさせていただきます。パーティの様子は後日ご報告いたします。

こんにちは！

厨房金井です。

今日は銅鍋について書きたいと思います。

銅鍋というのはステンレスなどと違って、非常に錆びるのが早いんです！

この錆びる現象を塩基性酢酸銅といいます。

湿った条件下で酸素と二酸化炭素および水分が銅と反応することにより、

生成する結晶化の錆びだそうです！（僕もよく理解できてなかったので調べました）

じゃあ錆びてしまったら取れないのかというそうでもないんです！

ご家庭にあるちょっとした調味料を、

使うことによって錆びを取ることができるんです。

それは……なんと塩と酢なんです！

この二つを洗う際に用いるとなんと錆びが取れてしまうんです！

そして塩と酢を用いて洗った結果がこれです！！



見てくださいこの光り具合！

自分もこの鍋のように磨き続けて人気は輝く人間でありたいと思います！！

こんにちは。



冬のフランス料理は、冬にしかない食材もいろいろ出てきてとても、自分自身楽しみな時期です。



その中でなんといっても、ジビエが出始めます。ジビエとは、野生の野兎、イノシシ、真鴨、鹿など、国産はもちろん、フランス産さまざまあります。冬にかけ、シーズンに突入します。



魅力は、やはり野性味を感じることができることだと思います。よく食べる、牛肉や鶏肉、豚肉には感じることができない、独特の味があります。



まだ、日本には浸透していない面もあるので、結婚式では、あまり出ない料理ばかりですが、いつか浸透して、ジビエ料理が出てきても違和感のない時が来たらいいなとこの時期思います。



まず自分は、フランス料理の魅力を伝えていけるような料理人になれるように、お客様においしい料理を出して、結婚するお二人のお手伝いを頑張ります。



そして、みなさんも、フランス料理、イタリア料理の店に行って、メニューにあったら、是非食べてみてください。



キッチン　小杉でした。