マンダリンポルト・スタッフブログ
愛知県常滑市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは。
今日は厨房の伊牟田が書かせていただきます。


4月に入りより春らしくなってきました。
今日は春が旬の野菜をご紹介します。
まずはスナップエンドウから。スナップエンドウは、アメリカが原産の「さやえんどう」の一種です。サヤごと食べられて、シャキシャキした食感と甘みが特徴です。
選ぶときには、緑が鮮やかで、ハリのあるものがオススメです。

次にイチゴです。
イチゴは、品種がとても豊富なので旬の時期にも少しズレがありますが、冬から春の終わり頃まで出回り、3月から4月頃が一番おいしいと言われています。
イチゴを選ぶ際には、色にムラがなく、傷がないものを選ぶのがおすすめです。

最後に小さいサイズが特徴のホタルイカです。
春に産卵の時期を迎えるので、3月から4月頃が、最盛期です。
ホタルイカは傷みやすいので、ボイルされた状態で売られているものがほとんどですが、生で買ったときは寄生虫が生息している可能性があり危険なので必ず加熱して食べたほうがいいです。茹でて酢味噌和えにしたり、炒め物や沖漬けにしてもおいしく食べられます。
今日は春の食材を紹介しました。